Chorba con le lingue d'uccello

Tritare finemente la cipolla e il sedano, quindi tagliare i pomodori a cubetti.

In una pentola capiente, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per 2-3 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungere il pollo macinato e rosolarlo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire i pomodori, il sedano, il brodo vegetale, la paprika, il cumino, sale e pepe. Portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire la chorba calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tritando finemente la cipolla e tagliando a dadini la carota e i pomodori.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla. Rosolala per circa 3 minuti fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungi la carota e continua a rosolare per altri 2 minuti.

Incorpora i pomodori, le lenticchie e la quinoa, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e aggiungi il cumino, la paprika, sale e pepe. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire coperto per circa 30 minuti, finché le lenticchie e la quinoa non sono teneri.

Servi caldo e guarnisci con coriandolo fresco.

Tritare finemente la cipolla, la carota e la zucchina. Tagliare i pomodori a dadini.

In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la cipolla per 2-3 minuti.

Aggiungere la carota e la zucchina, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Incorporare i pomodori e versare il brodo vegetale, portando a ebollizione.

Aggiungere la pasta integrale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Aggiustare di sale e pepe, poi servire caldo con prezzemolo fresco sopra.