Cioppino Protein

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio, soffriggendo fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il brodo di pesce, l'origano e il peperoncino. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

Aggiungi i filetti di merluzzo e le cozze, copri e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e le cozze si aprono.

Infine, aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 5 minuti, finché non diventano rosa e cotti.

Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungi il sedano a cubetti e continua a far cuocere per circa 5 minuti.

Versa i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Aggiungi il brodo di pesce e il vino bianco, poi porta a ebollizione.

Aggiungi l'origano, la foglia di alloro e un pizzico di pepe. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

Unisci il merluzzo a pezzi, i gamberi e i calamari, e cuoci per altri 15-20 minuti, finché il pesce non è cotto e tenero.

Rimuovi la foglia di alloro, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'acqua e aggiungere la cipolla tritata, il sedano a pezzetti e l'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché le verdure non sono morbide.

Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta, e il brodo vegetale. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e unire il merluzzo a pezzi, i gamberi e le cozze. Cuocere per circa 15 minuti, finché il pesce non è cotto e le cozze si sono aperte.

Aggiungere il succo di limone, l'origano, il prezzemolo, il pepe nero e, se desiderato, il peperoncino. Mescolare bene e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco.