Polpettine di Vongole

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi lentamente la farina di mandorle e lo yogurt, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le vongole precedentemente sgusciate, la cipolla, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Forma delle polpettine di circa 5 cm di diametro con le mani.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le polpettine per 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Servi le polpettine calde, accompagnate da un contorno di verdure grigliate.

In una ciotola, sbatti l'uovo e unisci la farina di mandorle, mescolando bene per evitare grumi.

Aggiungi il latte di soia, le vongole pulite, la cipolla, il peperone e il prezzemolo. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Forma delle polpettine di circa 4 cm di diametro con le mani.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci le polpettine per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servi le polpettine calde, accompagnate da una salsa di yogurt greco per un tocco extra di freschezza.

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi gradualmente la farina di avena fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il latte scremato e mescola fino a incorporarlo bene.

Aggiungi le vongole, la cipolla tritata, il prezzemolo, sale e pepe e mescola il tutto.

Se desideri, incorpora anche il peperone rosso tagliato a cubetti.

Forma delle polpettine con le mani, di circa 5 cm di diametro.

Disponi le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno e spruzzale con un filo d'olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.