Chili di Bufalo del Colorado

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato. Rosola fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente.

Taglia i peperoni verde e rosso a cubetti e aggiungili alla casseruola. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

Unisci i pomodori pelati e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi le spezie: cumino, paprika, pepe di Cayenna, origano, sale e pepe. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire, coperto, per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, decorato con un po' di prezzemolo fresco se desideri.

In una casseruola capiente, rosola la carne di tacchino a fuoco medio fino a doratura, aggiungi la cipolla e l'aglio e continua a cuocere finché la cipolla non diventa traslucida.

Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.

Incorpora i pomodori pelati, i fagioli neri e cannellini, il chili in polvere, il cumino, il pepe di Cayenna, sale e pepe.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 60-90 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, eventualmente guarnendo con yogurt greco e prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato a fuoco medio, aggiungendo cipolla e aglio tritati. Cuocere fino a doratura.

Aggiungere i peperoni tritati e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Trasferire il composto in una pentola capiente e unire i pomodori pelati, i fagioli neri e il brodo vegetale.

Condire con cumino, paprika, pepe di Cayenna, sale e pepe.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco se desiderato.