Composta di ribes e bacche di goji

Lavare bene il ribes e metterlo in un pentolino insieme al succo di limone, le bacche di goji e l'eritritolo.

Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza di composta.

Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.

Aggiungere le proteine in polvere alla vaniglia e mescolare bene fino a incorporarle completamente.

Infine, aggiungere le mandorle macinate e mescolare delicatamente.

Servire tiepido oppure conservare in un contenitore di vetro in frigorifero per 3-4 giorni.

1. In una casseruola, unisci il ribes fresco, le bacche di goji, il succo di limone e l'eritritolo.2. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.3. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché la frutta non si sarà ammorbidita e il composto non si sarà addensato.4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.5. Incorporare il concentrato proteico alla vaniglia mescolando bene.6. Aggiungere infine le mandorle tritate e mescolare delicatamente.7. Servire tiepido o conservare in un vasetto di vetro in frigorifero per 3-4 giorni.

In un pentolino, unisci il ribes, le bacche di goji, il succo di limone e l'eritritolo.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, e cuoci per circa 15 minuti fino a quando il ribes si ammorbidisce.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Aggiungi il concentrato proteico alla vaniglia e mescola bene.

Incorporare delicatamente le mandorle macinate.

Trasferisci la composta in un contenitore e lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.