Corona di orsetti Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi il latte di mandorla, l'olio di cocco e il dolcificante, amalgamando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un filone. Dividilo in 10 parti e forma delle palline.

Prendi uno stampo a ciambella e disponi le 9 palline, distanziandole leggermente. Conserva una pallina per le orecchie.

Appiattisci leggermente le palline e utilizza la pallina avanzata per formare le orecchie, posizionandole sopra le altre.

Copri lo stampo con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare nello stampo prima di sformare.

Decora con il formaggio spalmabile e i grani di pepe per gli occhi e il naso.

In una ciotola, unisci la ricotta magra, le uova, il latte scremato e il miele, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi i semi di chia e mescola.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando fino ad amalgamare bene.

Ungi uno stampo a ciambella con un po' di olio di semi e versa l'impasto all'interno.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna per circa 25 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi sforma la ciambella e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

In una ciotola, mescola il latte scremato e l'acqua tiepida, quindi aggiungi lo zucchero di cocco e il lievito, mescolando fino a sciogliere.

In un'altra ciotola, unisci le farine e il sale, quindi aggiungi il mix di liquidi e l'olio di semi, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta per circa 5 minuti fino a che non diventa elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola coperta con un canovaccio, lasciando lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Dopo la lievitazione, dividi l'impasto in 10 palline e appiattiscile leggermente.

Disponi 9 palline nello stampo per ciambella, distanziandole bene.

Prendi una pallina e dividila in 18 piccoli pezzi, formando le orecchie degli orsetti, e sistemale sopra le palline.

Copri con pellicola e lascia lievitare per un'altra ora.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare nello stampo prima di sformare.

Decora con lo yogurt greco per il musetto e usa pezzetti di olive per gli occhi e il naso.