Cracker di segale farciti Protein

In una ciotola, unisci la farina di ceci, i semi di lino macinati, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua e l'olio extravergine di oliva, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, fino a uno spessore di circa 2-3 mm.

Ritaglia i cracker nella forma desiderata e bucherella la superficie con una forchetta.

Spolvera con semi di chia e trasferisci i cracker sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché non saranno dorati.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in acqua salata per 15 minuti.

Scolare e lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare la quinoa cotta con 50 g di farina di mandorle, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale.

Aggiungere un po' d'acqua se necessario per ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola e lasciar riposare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto fino a uno spessore di 2 mm e ritagliare in forme desiderate.

Bucherellare ogni cracker con una forchetta e infornare per 10-12 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di segale e la farina di mandorle. Aggiungere l'acqua, il bicarbonato, l'olio di semi di girasole e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo in un panetto. Avvolgerlo con pellicola trasparente e farlo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 mm. Ritagliare i cracker con una rotella dentellata e bucherellarli con una forchetta.

Disporre i cracker sulla teglia e cospargerli con semi di lino. Cuocere in forno per 10-12 minuti, o fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare completamente e servire con hummus o guacamole per un tocco in più!