Crema di broccoli e Gorgonzola

Tritare finemente l'aglio e la cipolla.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere aglio e cipolla, rosolando per 2 minuti.

Aggiungere i broccoli e un pizzico di sale, coprire con acqua e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i broccoli non saranno teneri.

Scolare i broccoli, conservando un po' di acqua di cottura, e trasferirli in un frullatore.

Aggiungere la ricotta e i semi di chia, frullare fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per regolare la consistenza.

Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con semi di sesamo tostati, se desiderato.

Iniziare tritando finemente l'aglio e la cipolla.

In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere l'aglio e la cipolla, soffriggendo per 2 minuti fino a renderli traslucidi.

Aggiungere i broccoli e il brodo vegetale, coprire e cuocere per circa 10 minuti fino a quando i broccoli sono teneri.

Togliere dal fuoco e aggiungere la ricotta, frullando il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Servire calda, guarnendo con le mandorle tostate tritate e una spolverata di pepe nero.

Iniziare tritando finemente lo spicchio d'aglio e la cipolla.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e far rosolare l'aglio e la cipolla per circa 3 minuti.

Aggiungere i broccoli al soffritto, versare il brodo vegetale e coprire. Cuocere per 10 minuti, finché i broccoli sono teneri.

Togliere dal fuoco e incorporare la ricotta, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Servire la crema calda, guarnita con mandorle tostate e una spolverata di pepe nero.