Crema di mele e cioccolato

Sbucciare e tagliare le mele Granny Smith a pezzi, quindi frullarle con l'eritritolo fino a ottenere una purea omogenea.

Trasferire la purea in un pentolino e unire lo yogurt greco, i semi di vaniglia e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolando fino a sciogliere completamente il cioccolato.

Versare la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Servire fredda con un cucchiaio di yogurt greco 0% sopra per un tocco extra di proteine.

Sbucciare e tagliare a pezzi le mele Golden, quindi frullarle con l'eritritolo fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, i semini di vaniglia e il succo di limone, mescolando bene.

Incorporare la purea di mele al composto di yogurt e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungerlo alla crema di mele, mescolando bene.

Aggiungere la gelatina in polvere precedentemente ammollata in acqua fredda e mescolare fino a completo scioglimento.

Versare la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Servire la crema fredda con una cucchiaiata di yogurt greco sopra per un extra di proteine.

Sbucciare e tagliare a pezzi le mele Golden. Metterle in un pentolino con l'eritritolo e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le mele non saranno morbide.

Trasferire le mele cotte in un frullatore e aggiungere lo yogurt greco, i semi di vaniglia e il succo di limone. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

In un altro pentolino, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire la crema di mele al cioccolato fuso e mescolare fino a incorporare completamente.

Versare il composto in una ciotola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servire fredda con un cucchiaio di yogurt greco 0% sopra.