Crispy Flautas

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il peperone e la cipolla tritati, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti. Cuoci fino a quando il pollo non è più rosa, ci vorranno circa 10 minuti.

Spezzetta il pollo con due forchette e aggiungi le spezie per taco, la salsa di pomodoro, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti fino a che il liquido non si riduce.

Prendi una tortilla, spalma un velo di salsa di pomodoro e distribuisci un paio di cucchiai del ripieno di pollo lungo il bordo inferiore.

Arrotola la tortilla strettamente a cilindro, fissando le estremità con uno stuzzicadenti se necessario. Ripeti con le altre tortillas.

Scalda una padella antiaderente e cuoci le flautas a fuoco medio, girandole fino a doratura su tutti i lati, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.

Scola su carta assorbente e servile calde, accompagnate da salsa aggiuntiva a piacere.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a quando è dorato e cotto, circa 10 minuti.

Straccia il pollo con due forchette e aggiungi la paprika affumicata, il cumino, sale e pepe. Mescola bene.

Su ogni tortilla, distribuisci un cucchiaio di salsa di avocado e circa 50g del composto di pollo.

Arrotola strettamente le tortillas e posizionale su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per 20 minuti, girando a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti.

Servi calde con salsa di avocado a parte.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi il peperone e la cipolla tritati, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci fino a quando non è più rosa al centro, circa 10 minuti. Poi, sminuzzalo con due forchette.

Aggiungi le spezie per taco e un po' d'acqua, mescolando. Lascia cuocere finché il liquido non si è evaporato, circa 10 minuti, quindi incorpora gli spinaci e mescola finché non appassiscono.

Spalma un po' di salsa di pomodoro su ogni tortilla. Riempile con circa 2 cucchiai di composto di pollo e verdure, quindi arrotolale ben strette.

In una padella antiaderente, cuoci le flautas a fuoco medio, girandole, fino a doratura e croccantezza, per circa 5-7 minuti in totale. Servi subito con salsa fresca.