Crocchette di Cecina di Leon e formaggio di capra Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura.

In un mixer, unisci i ceci lessati, la cipolla e l'aglio rosolati, la paprika, l'origano, l'uovo, la farina di mandorle, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il formaggio tagliato a cubetti e mescola bene.

Forma delle palline o dei bastoncini con le mani e passali nel pangrattato integrale.

Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci le crocchette per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Scola su carta assorbente e servi calde, accompagnate da una salsa di yogurt e spezie.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, la ricotta, l'uovo, la farina di avena, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente inumidite, formare delle crocchette di circa 5 cm di lunghezza e passare nel pangrattato integrale per ricoprirle.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Friggere le crocchette per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire calde.

Iniziare scolando e sciacquando i ceci precotti, quindi frullarli in un mixer fino a ottenere una purea liscia.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.

Unire la purea di ceci alla cipolla e cuocere per 5 minuti mescolando bene.

Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere la ricotta, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle crocchette di circa 3 cm di diametro e disporle su un piatto.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le crocchette per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da una salsa a base di yogurt e limone.