La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica dove la ricotta diventa il protagonista: base integrale croccante, crema ricca di proteine e pere grigliate caramellate al miele. Il dolce fit che non scende a compromessi sul gusto.
الوقت
1h
الحصص
8 حصص
المستوى
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountLavare le pere, tagliarle a metà longitudinale e privare del torsolo con un cucchiaino. Spennellare leggermente con l'olio extravergine e disporle su una griglia preriscaldata a media-alta temperatura per 6-7 minuti per lato, fino a ottenere leggere rigature caramellate. Trasferire su un piatto e lasciar raffreddare.
Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire uno stampo da crostata (Ø 24 cm) con carta da forno.
In una ciotola, setacciare la farina integrale con il lievito e il sale. In un'altra ciotola, rosolare il burro ghee con la scorza di limone grattugiata finemente per 1 minuto a fuoco basso per esaltarne l'aroma, quindi trasferire in frigorifero per 2 minuti.
Unire al burro freddo l'uovo intero e mescolare velocemente fino a incorporare. Versare il composto sulla farina e impastare rapidamente con le mani fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungere il miele acacia e incorporare delicatamente.
Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno con un matterello fino a uno spessore di 3mm. Trasferire nello stampo, bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in bianco per 18 minuti a 175°C (eventualmente con pesi da forno o legumi secchi). Rimuovere i pesi e cuocere altri 4 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente per 10 minuti.
Mentre la base si raffredda, versare la ricotta in una ciotola e sbattere con una frusta elettrica a velocità media per 2 minuti fino a renderla cremosa e areata. Aggiungere le proteine in polvere setacciandole, il miele millefiori e il succo d'arancia appena spremuto, amalgamando con movimenti dal basso verso l'alto per 1 minuto.
Stendere la crema di ricotta sulla base della crostata con una spatola unta d'acqua, creando una superficie liscia. Affettare le pere grigliate a spessore di 5mm e distribuirle sulla crema disponendole a raggiera o in file leggermente sovrapposte.
Cospargere con la canella in polvere e passare sotto il grill del forno a 190°C per 2-3 minuti, giusto per caramellare leggermente la superficie delle pere, senza bruciare. Controllare attentamente.
Estrarre dal forno e lasciar riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire. Affettare in 8 porzioni uguali e servire a temperatura ambiente o leggermente fredda.
قارن النسخ
اختر النسخة الأنسب لمائدتك اليوم.
ثقافة الطعام
Crostata con Crema di Ricotta e Pere Caramellate Low Carb طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Facile. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
WOW TV
يمكن للفيديو ربط الوصفة بـ WOW TV أو برامج الطهي أو دروس Academy.
شاهد الفيديو →Tasty Table Academy
ادرس منطق تحويل الوصفات داخل The Tasty 4 Method™ Masterclass.
افتح الكورس →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
