Crostata Salata con Fichi

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la ricotta, l'uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 3mm di spessore, quindi trasferiscilo in una teglia piccola rivestita di carta forno.

Distribuisci le fette di speck sulla base di pasta, assicurandoti di coprire bene la superficie.

Taglia i fichi a fette e disponili sopra lo speck. Se desideri, aggiungi delle foglioline di rosmarino per un tocco aromatico.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando la crostata risulta dorata.

Lascia intiepidire prima di servire, per assaporare al meglio i contrasti di sapori!

In una ciotola, unisci la farina integrale, il burro di cocco fuso e il sale. Mescola bene e aggiungi l'acqua fredda poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Riponila in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il rosmarino, il pepe e il parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema liscia.

Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente uno stampo rettangolare per crostata.

Stendi l'impasto freddo su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Trasferisci l'impasto nello stampo, rifilando i bordi.

Versa la crema di ricotta sul fondo della crostata e distribuisci sopra i fichi tagliati a fette.

Cuoci in forno per 30 minuti, fino a quando la crema è ben rassodata e la superficie è dorata.

Lascia intiepidire, quindi servi la crostata.

In una ciotola, mescola la farina integrale con l'olio e il sale. Aggiungi lentamente l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova e unisci la ricotta, mescolando bene per ottenere una crema liscia. Aggiungi pepe e rosmarino tritato.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e trasferiscilo in uno stampo per crostata.

Versa la crema di ricotta sul fondo e distribuisci sopra le fette di fichi freschi.

Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a doratura.

Lascia intiepidire prima di servire.