Curry di pesce alla cingalese

In una ciotola, marinare il filetto di merluzzo con il brodo vegetale e il succo di lime per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungere il curry in polvere e la curcuma, mescolando per amalgamare i sapori.

Versare il latte di cocco e mescolare bene, quindi aggiungere il pesce e cuocere per circa 5-7 minuti fino a cottura completa.

In un'altra pentola, cuocere il cavolfiore al vapore per 8-10 minuti finché non risulta tenero.

Servire il pesce in salsa curry su un letto di cavolfiore al vapore.

Marinare il filetto di pesce in una ciotola con il brodo vegetale e il succo di lime per circa 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e tostare brevemente pepe nero, peperoncino in polvere, curry, zenzero e aglio per 1 minuto a fuoco medio.

Aggiungere la pasta di tamarindo e mescolare con un po' d'acqua fino a ottenere una salsa omogenea.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare bene.

Sistemare il pesce in una piccola teglia, versare sopra la salsa curry e lasciare marinare per 10 minuti.

Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a quando il pesce è cotto.

Servire il pesce con il cavolfiore al vapore.

Marinare il pesce in una ciotola con il brodo vegetale e il succo di lime per 5 minuti.

In una padella antiaderente, tostare a fuoco medio il pepe nero, il peperoncino in polvere, la cannella, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino verde per circa 1 minuto.

Aggiungere la pasta di tamarindo e 30 ml di acqua, mescolare bene, poi unire il latte di cocco e il sale.

Versare la salsa curry sopra il pesce in una piccola teglia e lasciare marinare per 15 minuti.

Cuocere a vapore il pesce per 15 minuti fino a cottura completa e servire con il cavolfiore al vapore.