Dessert di tapioca e frutti di bosco

In un pentolino, scalda il latte di cocco fino a sfiorare il bollore.

Aggiungi la tapioca e mescola con cura, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventa traslucida.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine isolate e l'eritritolo, mescolando bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Unisci i frutti di bosco e amalgama delicatamente il tutto.

Verso la crema in una coppetta e guarnisci con lo yogurt greco. Lascia raffreddare in frigo per almeno 30 minuti prima di gustare.

In una casseruola, versa il latte di cocco light e portalo a leggera ebollizione.

Aggiungi la tapioca e mescola bene, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando la tapioca diventa traslucida.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine in polvere e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi i frutti di bosco e mescola delicatamente per non romperli.

Versa la crema in una coppetta e guarnisci con lo yogurt greco. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una casseruola, versare il latte di cocco light e portarlo a una leggera ebollizione.

Aggiungere la tapioca e mescolare bene, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la tapioca non diventa traslucida.

Togliere dal fuoco e incorporare le proteine in polvere e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente.

Versare la crema in una coppetta e guarnire con lo yogurt greco. Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.