Donauwelle (Danube Wave Cake) Protein

Inizia preriscaldando il forno a 175°C e rivestendo una teglia quadrata con carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina integrale e il cacao in polvere, poi metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci lentamente il mix di farina e cacao al composto di uova, mescolando delicatamente.

Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versa metà del composto nella teglia, livellando bene, e poi aggiungi le ciliegie sciroppate ben asciugate sopra.

Copri con il restante composto e cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente la torta.

Per la copertura, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versa sopra la torta raffreddata, creando un effetto decorativo con una forchetta se desideri.

Lascia raffreddare in frigorifero fino a quando la copertura si solidifica, poi taglia a quadrati e servi.