Éclair Fragola e Cioccolato Bianco Low Fat

Scaldare 120 ml di yogurt greco 0% a bagnomaria fino a 80°C, quindi aggiungere 25 g di cioccolato bianco grattugiato e 1 g di gelatina ammollata; mescolare fino a scioglimento e far raffreddare per 20 minuti.

In un pentolino, scaldare 30 g di farina d'avena con 15 g di eritritolo e 1 pizzico di sale, aggiungendo gradualmente 150 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia.

Togliere dal fuoco e incorporare 1 uovo, mescolando energicamente.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare 2 bastoncini lunghi su una teglia rivestita di carta forno; infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Una volta raffreddati, farcire gli éclair con la crema al cioccolato bianco e decorare con 15 g di fragole fresche tagliate a pezzetti.

Scaldare 120 ml di yogurt greco 0% a bagnomaria fino a 80°C, quindi aggiungere 25 g di cioccolato bianco grattugiato e 1 g di gelatina ammollata; mescolare fino a scioglimento e far raffreddare per 20 minuti.

In un pentolino, scaldare 30 g di farina d'avena con 15 g di eritritolo e 1 pizzico di sale, aggiungendo gradualmente 150 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia.

Togliere dal fuoco e incorporare 1 uovo, mescolando energicamente.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare 2 bastoncini lunghi su una teglia rivestita di carta forno; infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Una volta raffreddati, farcire gli éclair con la crema al cioccolato bianco e decorare con 15 g di fragole fresche tagliate a pezzetti.

Scaldare 120 ml di yogurt greco 0% a bagnomaria fino a 80°C, quindi aggiungere 25 g di cioccolato bianco grattugiato e 1 g di gelatina ammollata; mescolare fino a scioglimento e far raffreddare per 20 minuti.

In un pentolino, scaldare 30 g di farina d'avena con 15 g di eritritolo e 1 pizzico di sale, aggiungendo gradualmente 150 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia.

Togliere dal fuoco e incorporare 1 uovo, mescolando energicamente.

Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare 2 bastoncini lunghi su una teglia rivestita di carta forno; infornare a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Una volta raffreddati, farcire gli éclair con la crema al cioccolato bianco e decorare con 15 g di fragole fresche tagliate a pezzetti.