Empanada Filling

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla rosolare fino a diventare morbida, circa 5 minuti.

Unisci la carne di manzo e cuoci mescolando, fino a quando non è completamente rosolata e sbriciolata, circa 7-10 minuti.

Aggiungi la zucchina grattugiata e il peperone tritato, continuando a cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Incorpora le olive, il cumino e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori. Cuoci per un paio di minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi le uova sode, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe a piacere.

Lascia raffreddare il ripieno prima di utilizzarlo per farcire le empanadas.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e il peperone, facendo soffriggere fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando non è ben cotto e dorato, circa 7-10 minuti.

Incorpora le olive, il cumino e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente, quindi aggiungi lo yogurt greco e le uova sode tritate, mescolando delicatamente.

Regola di sale e pepe a piacere e utilizza la farcitura per riempire le empanadas.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone, soffriggendo fino a quando non diventano teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere, mescolando, fino a quando non è completamente cotto e dorato, circa 7-10 minuti.

Incorporare le carote grattugiate, le olive, il cumino e la paprika, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il brodo di pollo e continuare a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il liquido è stato assorbito e il composto è ben amalgamato.

Aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescolare bene e lasciar raffreddare prima di utilizzare per farcire le empanadas.