Fagioli Pinto Messicani

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa tritata per 2-3 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere i fagioli pinto, i pomodori a cubetti, la paprika e il cumino; mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Unire la quinoa cotta al composto di fagioli e mescolare fino a ottenere un mix omogeneo, aggiustando di sale e pepe.

Servire in una bowl, guarnendo con fette di avocado e prezzemolo fresco.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla rossa tritata; soffriggi per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi i fagioli neri, i pomodori a cubetti, il cumino e la paprika; mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, regolando di sale e pepe.

Una volta cotta, unisci la quinoa al composto di fagioli e mescola fino a ottenere un mix omogeneo.

Servi in una bowl, guarnendo con fette di avocado e prezzemolo fresco.

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di acqua e rosolare la cipolla rossa tritata per 2-3 minuti.

Aggiungere i fagioli pinto scolati, il pomodoro a cubetti, la paprika affumicata e il cumino; mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Unire la quinoa cotta al composto di fagioli e mescolare fino a ottenere un mix omogeneo, aggiustando di sale e pepe.

Servire in una bowl, guarnendo con fette di avocado, prezzemolo fresco e un filo di succo di limone.