Fatayer Spinaci - Triangolo Libanese Protein

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina d'avena, l'uovo, lo yogurt greco, il sale e l'olio EVO, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella, fai saltare gli spinaci con la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il basilico e la menta per 3 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino ad ottenere un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Posiziona il ripieno al centro e piega i lati per formare un triangolo, lasciando un piccolo foro per il vapore.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 2 minuti e servi caldo.

In una ciotola, unire la farina di ceci, la farina d'avena, l'uovo, lo yogurt greco, il sale e l'olio EVO. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 5 minuti.

In una padella, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla rossa. Far rosolare per 2 minuti, poi unire l'aglio e gli spinaci. Cuocere fino a quando gli spinaci si appassiscono, quindi aggiungere il succo di limone, basilico e menta. Aggiustare di sale e cuocere per un altro minuto.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Posizionare il ripieno al centro del disco, piegare i lati verso il centro formando un triangolo, lasciando un piccolo foro al centro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di mandorle, l'uovo, lo yogurt greco, l'olio EVO e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e aggiungere la cipolla rossa e l'aglio tritati. Far soffriggere fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere per 2-3 minuti fino a quando sono appassiti. Aggiungere il succo di limone, la menta, sale e pepe a piacere.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco sottile di circa 20cm di diametro.

Porre il ripieno al centro del disco, piegare i lati verso il centro formando un triangolo e premere bene per sigillare.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti fino a doratura.

Guarnire con semi di sesamo tostati e servire caldo.