Fattoush Libanese Protein

In una piccola casseruola, scalda 80 ml di acqua e una volta calda aggiungi 20 g di noci tritate. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti fino a ottenere un composto denso.

Rimuovi dal fuoco e incorpora il succo di limone, l'aglio tritato, il sumac, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia raffreddare il condimento.

Nel frattempo, prepara le verdure: strappa la lattuga, taglia i pomodori, il peperone e il cetriolo.

In una ciotola, unisci la lattuga, i pomodori, il peperone, il cetriolo, la rucola, il prezzemolo, la menta e il cipollotto.

Aggiungi il condimento freddo e mescola delicatamente. Servi immediatamente.

In una casseruola, porta a ebollizione 80 ml di acqua e sciogli 2 g di amido di mais mescolando continuamente fino a ottenere un composto denso. Cuoci per circa 2 minuti.

Togli dal fuoco e unisci il succo di limone, l'aglio tritato, il sumac, sale e pepe. Mescola bene e lascia raffreddare.

In una ciotola, strappa la lattuga e unisci i pomodori, il peperone, il cetriolo, la rucola, il prezzemolo, la menta e i cipollotti.

Aggiungi il pollo grigliato a cubetti e le mandorle tostate per una croccantezza extra.

Versa il condimento freddo sull'insalata, mescola delicatamente e servi subito.

Inizia preparando il condimento: in un pentolino, scalda 50 ml di acqua e sciogli l'amido di mais per 2 minuti fino a ottenere un composto denso.

Togli dal fuoco e unisci il succo di limone, l'aglio tritato, il sumac, sale e pepe. Mescola e lascia raffreddare.

Lava e taglia le verdure: strappa la lattuga, taglia i pomodori, il peperone e il cetriolo a dadini.

In una ciotola, unisci lattuga, pomodori, peperone, cetriolo, rucola, prezzemolo, menta e cipollotti.

Aggiungi i semi di girasole tostati per un tocco croccante e proteico.

Versa il condimento freddo, mescola delicatamente e servi subito.