French Cruller Doughnuts Low Carb

In un pentolino, porta a ebollizione acqua, burro e latte di mandorla.

Aggiungi la farina di mandorle e il sale, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.

Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola fino a incorporare.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella.

Su un foglio di carta da forno, forma dei cerchi di circa 6 cm di diametro.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuoci i cruller per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Lascia raffreddare su carta assorbente.

Per la glassa, mescola un po' di dolcificante con latte di mandorla e bagnali leggermente.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte, il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac-à-poche con una bocchetta a stella e forma dei cerchi su una teglia rivestita di carta da forno.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i cruller per circa 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di gustarli, puoi anche spolverarli con un po' di cacao amaro per un tocco extra!

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua insieme al burro light e un pizzico di sale.

Aggiungi la farina integrale in un colpo solo e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dai bordi.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.

Incorpora l'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e lucido.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola ancora.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella.

Fai riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Su un foglio di carta da forno, forma dei cerchi di circa 5 cm di diametro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura.

Per la glassa, mescola yogurt greco e miele fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.

Immergi la parte superiore dei cruller nella glassa e lascia asciugare.