Frolla alla cannella Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'albume, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.

Combinare gli ingredienti umidi con quelli secchi e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 170°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di 0,5 cm e ritaglia un cerchio per la base e strisce per i bordi.

Posiziona la base in un piccolo stampo e i bordi attorno, poi copri con carta forno e cuoci in bianco per 8 minuti, quindi prosegui la cottura per altri 10-12 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine al cacao, l'eritritolo, il cacao amaro e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'albume d'uovo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e aggiungi le noci tritate, mescolando bene.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 0,5 cm e ritaglia un cerchio per la base e delle strisce per i bordi.

Disponi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in bianco per 12 minuti. Prosegui la cottura per altri 10-15 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, l'eritritolo, la cannella e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, amalgama lo yogurt greco, l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e impasta fino ad ottenere un composto liscio. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 0,5 cm.

Ricava un cerchio per la base (Ø 4cm) e delle strisce per i bordi (16x3cm).

Adagia il cerchio in una tazzina rivestita di carta forno e posiziona le strisce sui bordi.

Copri con carta forno e inforna per 10 minuti; rimuovi la carta e cuoci per altri 12-15 minuti fino a doratura.