Galantina di pollo all'aneto

Tritare finemente il petto e la coscia di pollo insieme alle zucchine e ai peperoni rossi, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero.

In una ciotola, mescolare il composto di carne con un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un cilindro con l'impasto avvolgendolo in pellicola trasparente e chiudere le estremità.

Cuocere a bagnomaria in una pentola per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare per 30 minuti a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Tritare finemente l'aneto e mescolarlo con lo yogurt greco e l'aglio, aggiustando di sale.

Srotolare la galantina, affettarla e servirla fredda con la salsa allo yogurt all'aneto.

Tritare finemente 100 g di petto di pollo e 50 g di coscia di pollo disossata insieme a 50 g di zucchine e 30 g di carote. Aggiungere sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Avvolgere il composto in pellicola trasparente, formando un cilindro compatto e chiudere bene le estremità.

Cuocere a vapore in una pentola con acqua per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Tritare finemente l'aneto fresco con mezzo spicchio d'aglio, quindi mescolare con 100 g di yogurt greco 0% e un pizzico di sale.

Srotolare la galantina, affettarla e servire con la salsa di yogurt all'aneto.

Tritare il petto e la coscia di pollo insieme alle zucchine e ai peperoni rossi, aggiungendo un pizzico di pepe nero e sale.

Avvolgere il composto in pellicola trasparente, formando un cilindro compatto e chiudendo le estremità.

Cuocere a vapore in una pentola con acqua per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

Tritare l'aneto fresco con lo spicchio d'aglio, mescolare con lo yogurt greco e il succo di limone, aggiustare di sale.

Srotolare la galantina, tagliare a fette e servire fredda con la salsa all'aneto.