Gamberi alla New Orleans

Inizia cuocendo il cavolfiore: portalo a bollore in acqua salata e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, finché non risulta tenero. Scolalo e frullalo fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un minuto.

Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti, mescolando, finché non diventano rosa.

Unisci la paprika affumicata, il pepe di cayenna, il basilico e il timo, mescolando bene.

Sfuma con la salsa di soia e lascia cuocere per un altro minuto, regolando di sale e pepe.

Servi i gamberi sopra il purè di cavolfiore e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Sciacqua la quinoa sotto acqua fredda e cuocila in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito circa 15 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per 1 minuto fino a doratura.

Aggiungi il peperone e la zucchina nella padella e fai cuocere per 3-4 minuti fino a quando sono teneri.

Unisci i gamberi e cuocili per circa 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non diventano rosa.

Aggiungi la paprika piccante e il pepe di cayenna, mescolando bene per insaporire i gamberi e le verdure.

Sfuma con la salsa di soia e lascia cuocere per un altro minuto.

Una volta cotta la quinoa, scolala e aggiungila ai gamberi e verdure in padella, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Sciacqua la quinoa sotto acqua fredda e cuocila in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito circa 15 minuti.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Cuoci per 1 minuto fino a doratura.

Aggiungi i gamberi nella padella e cuocili per 2-3 minuti, mescolando, finché non diventano rosa.

Unisci la paprika affumicata e il pepe di cayenna, mescolando bene per insaporire i gamberi.

Sfuma con il succo di limone e la salsa di soia, lasciando cuocere per un altro minuto.

Scola la quinoa e aggiungila ai gamberi in padella, mescolando per amalgamare i sapori.

Regola di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.