Gamberoni Croccanti con Salsa Agrodolce Asiatica

Tampona i gamberoni con carta assorbente e condiscili con sale. Mescola la farina di cocco, i semi di lino e un pizzico di sale in un piatto.

Riscalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco alto. Passa i gamberoni nella miscela di farina di cocco e friggili per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Rimuovi i gamberoni dalla padella e tienili in caldo. Nella stessa padella, aggiungi l'aglio e lo zenzero, soffriggendo per 30 secondi.

Aggiungi il brodo vegetale, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'eritritolo e il succo di lime. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e cuoci per 1-2 minuti fino a che la salsa si addensa leggermente.

Rimetti i gamberoni nella padella e mescola delicatamente per ricoprirli di salsa.

Servi i gamberoni caldi, guarniti con cipollotto affettato e peperoncino fresco.

Asciuga bene i gamberoni con carta assorbente. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, i semi di chia e il sale per preparare la panatura.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Passa i gamberoni nella panatura e cuocili nella padella per circa 3-4 minuti, girandoli a metà cottura fino a doratura. Rimuovili e mettili da parte.

Nella stessa padella, abbassa il fuoco e aggiungi l'aglio e lo zenzero, rosolando per 30 secondi.

Versa il brodo vegetale, l'aceto di riso, la salsa di soia, l'eritritolo e la salsa di pomodoro. Porta a ebollizione.

In una ciotolina, sciogli l'amido di mais in un cucchiaino d'acqua e aggiungilo alla salsa, mescolando per 1 minuto fino a ispessimento.

Rimetti i gamberoni nella padella, aggiungi il cipollotto e il peperoncino, mescola delicatamente per amalgamare e scaldare per un altro minuto.

Servi i gamberoni nel piatto e guarnisci con semi di sesamo tostati e basilico fresco.

Pulisci i gamberoni, asciugandoli bene con carta assorbente. Mescola la farina di cocco, la paprika e il sale in un piatto.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Passa i gamberoni nella panatura di farina di cocco e cuocili in padella per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati.

Nel frattempo, prepara la salsa: frulla il mango con il peperoncino, il succo di lime, la salsa di soia e lo zenzero fino ad ottenere una consistenza liscia.

Una volta cotti, togli i gamberoni dalla padella e servili con la salsa piccante al mango.

Guarnisci con coriandolo fresco.