Garlic Prime Rib

In una ciotola, unisci l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il rosmarino. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

Posiziona il controfiletto di manzo in una teglia, con la parte grassa rivolta verso l'alto. Spalma uniformemente la marinata su tutta la superficie della carne.

Lascia riposare la carne a temperatura ambiente per circa 30 minuti per favorire l'assorbimento dei sapori.

Preriscalda il forno a 250°C (480°F) e inforna il roast per 20 minuti.

Riduci la temperatura a 160°C (320°F) e continua la cottura per ulteriori 60-70 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 57°C (135°F) per una cottura media.

Una volta cotto, lascia riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.

Preriscalda il forno a 220°C.

In una ciotola, mescola l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il timo.

Adagia il filetto di manzo in una teglia, con la parte più grassa rivolta verso l'alto.

Distribuisci uniformemente la marinata sopra il filetto e massaggia bene per farla assorbire.

Lascia riposare il filetto a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti.

Inforna il filetto per 30 minuti, poi abbassa la temperatura a 160°C e continua a cuocere per altri 30-45 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 55-60°C per una cottura media.

Una volta cotto, lascia riposare il filetto per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.

In una ciotola, mescola l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, il rosmarino e il timo.

Massaggia il composto sull'arrosto di manzo, avvolgilo nella pellicola e lascialo marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscalda il forno a 220°C.

Posiziona l'arrosto in una teglia e versa il brodo di carne sul fondo della teglia.

Cuoci in forno per 30 minuti, poi abbassa la temperatura a 160°C e continua a cuocere per circa 60 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 60°C per una cottura media.

Lascia riposare l'arrosto per circa 10 minuti prima di affettarlo, in modo che i succhi si distribuiscano.