Gelatina di fragole

Inizia lavando bene le fragole e mettendole in un pentolino con l'acqua. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le fragole non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.

Filtra il composto attraverso un colino a maglia fine, recuperando solo il liquido e scartando le fragole.

In una ciotola, unisci il liquido filtrato con l'eritritolo e le proteine whey, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'agar-agar e porta a ebollizione il tutto, continuando a mescolare per 2 minuti.

Versa la gelatina in una coppa monoporzione e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a che non si rassoda completamente.

In un pentolino, unisci le fragole fresche intere con l'acqua e porta a ebollizione a fuoco medio. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando le fragole si ammorbidiscono.

Filtra il liquido attraverso un colino a maglia fine, raccogliendo solo il succo in una ciotola.

Nel succo filtrato, aggiungi l'eritritolo e le proteine whey, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora l'agar-agar e riporta il tutto sul fuoco, portando a ebollizione per 2 minuti mescolando continuamente.

Versa il composto in una coppa monoporzione e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Prima di servire, guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco.

In un pentolino, mettere le fragole fresche intere con l'acqua e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e il liquido si riduce.

Filtrare il composto con un colino a maglia fine in una ciotola, recuperando solo il succo delle fragole.

Aggiungere al liquido filtrato l'eritritolo e le proteine whey, mescolando bene fino a completo scioglimento.

Incorporare l'agar-agar e portare a ebollizione per 2 minuti, mescolando continuamente per attivare l'addensante.

Versare il composto in una coppa monoporzione e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando la gelatina si solidifica.