Gelato in cialda con mirtilli caldi Low Fat

In una ciotola, mescolare il latte di mandorla, lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare la miscela in un contenitore adatto al congelamento e riporre in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Nel frattempo, in un pentolino, unire i mirtilli, il succo di limone e, se desiderato, l'amido di mais. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti fino a che i mirtilli si ammorbidiscono e si forma una salsa.

Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare delle cialde mescolando 2 albumi e 20 g di farina di mandorle.

Disegnare dei cerchi su carta forno e stendere la pastella all'interno. Cuocere per 8-10 minuti fino a ottenere una lieve doratura.

Una volta cotte, capovolgere le cialde su stampini per dare forma e lasciar raffreddare.

Quando il gelato è pronto, servirlo nelle cialde e guarnire con la salsa di mirtilli calda.

In una ciotola, unire yogurt greco, proteine al cacao, vaniglia e eritritolo, mescolando bene. Versare in un contenitore e congelare per almeno 4 ore.

In un'altra ciotola, mescolare farina di cocco, albume e olio di cocco fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un cerchio, e cuocere in forno a 180°C per 8 minuti.

Modellare la cialda su uno stampo mentre è ancora calda e lasciarla raffreddare.

Scaldare i mirtilli con eritritolo in un pentolino a fuoco medio per circa 3 minuti.

Tritare il gelato congelato fino a ottenere una consistenza cremosa e riempire la cialda con esso.

Completare con i mirtilli caldi e servire immediatamente.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, lo yogurt greco, il miele e i semi della bacca di vaniglia.

Versa il composto in un contenitore e metti in congelatore per almeno 6 ore.

Preriscalda il forno a 180°C.

Fodera una teglia con carta da forno e disegna dei cerchi di circa 14 cm di diametro.

In una ciotola, monta a neve gli albumi e aggiungi delicatamente la farina d'avena e il burro di cocco fuso.

Stendi la pastella dentro i cerchi disegnati sulla carta forno e cuoci per 8-10 minuti fino a doratura.

Sforna le cialde e modellale su stampini rotondi mentre sono calde.

In un pentolino, unisci i mirtilli e il succo di limone, cuocendo a fuoco medio per 5 minuti fino a ottenere una salsa.

Frulla il composto congelato di yogurt fino a ottenere una consistenza cremosa.

Riempi le cialde con il gelato e guarnisci con la salsa di mirtilli caldi.