Gelato Marmorizzato

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi il composto in due ciotole: in una aggiungi il caffè ristretto e mescola bene; nell'altra aggiungi il cacao amaro e mescola fino a ottenere un colore uniforme.

Versa entrambi i composti alternandoli in uno stampo per gelato, creando un effetto marmorizzato con un cucchiaio.

Copri e metti in congelatore per almeno 4 ore.

Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto per facilitare il servizio.

In una ciotola, mescola il latte scremato, lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividi il composto in due parti uguali. Nella prima parte, aggiungi il cacao amaro e mescola bene fino a quando il cacao è completamente incorporato.

Nella seconda parte, aggiungi il caffè espresso freddo e mescola fino ad amalgamare.

Versa i due composti in un contenitore per il congelamento alternando i colori per creare un effetto marmorizzato. Usa un coltello o un cucchiaio per fare movimenti a spirale e ottenere un mix omogeneo ma con striature visibili.

Copri il contenitore e metti in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Prima di servire, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per 5-10 minuti per facilitarne la porzionatura.

In una ciotola, mescola il latte scremato, lo yogurt greco, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividi il composto in due ciotole: in una aggiungi il caffè espresso freddo, mescolando bene, e nell'altra il cacao amaro.

Versa il composto al caffè in una vaschetta per il congelatore e riponi in freezer per 2 ore.

Dopo 2 ore, togli dal congelatore e mescola con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio, poi riponi nuovamente in freezer.

Ripeti l'operazione con il composto al cacao, congelando per altre 2 ore.

Una volta che entrambi i composti sono ben congelati, prendi un cucchiaio e inizia a trasferire i cubetti di gelato di caffè e cacao in uno stampo, alternando i due gusti.

Con un coltello o uno stecchino, mescola delicatamente i due gelati per creare un effetto marmorizzato.

Riponi in freezer per altre 4 ore prima di servire.

Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto per facilitarne il taglio.