Torta di Pannocchia della Georgia

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco fuso e l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora la farina di mandorle e il lievito setacciato, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Infine, incorpora delicatamente il mais dolce, distribuendolo uniformemente nell'impasto.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare 20x30 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il miele e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, la pannocchia dolce, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare di 23x33 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungi lo zucchero di cocco, la farina di mais, il lievito e l'estratto di vaniglia mescolando bene.

Se desideri, incorpora le noci pecan tritate per un tocco croccante.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.