Gyoza

In una ciotola, unire la farina di mandorle e la farina di cocco. Aggiungere l'acqua calda e l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Coprire con un panno e lasciare riposare per 15 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e aggiungere il cavolo verza e i cipollotti. Cuocere per 5 minuti fino a quando il cavolo si ammorbidisce.

Aggiungere il pollo macinato, lo zenzero, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il pepe. Cuocere fino a quando il pollo è ben cotto, circa 8-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Dividere l'impasto in 32 palline e stenderle in dischetti sottili su un piano di lavoro infarinato.

Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun dischetto, inumidire i bordi e piegare a metà, sigillando bene.

Cuocere i gyoza a vapore in un cestello per circa 10-12 minuti.

In una padella, scaldare un po' d'olio e rosolare i gyoza fino a doratura, circa 1-2 minuti per lato. Servire caldi.

In una ciotola, mescola il pollo macinato, il cavolo cappuccio tritato, la carota, il cipollotto, lo zenzero, la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Mescola bene e lascia marinare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di riso e l'acqua calda, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Copri con un panno e lascia riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, ricavando dei dischetti di circa 8 cm di diametro.

Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni dischetto. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua e piega a metà, pizzicando per sigillare bene.

Prepara una vaporiera e cuoci i gyoza a vapore per 10-12 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e rosola i gyoza per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Servili caldi.

In una ciotola, mescolare la farina di riso e l'amido di mais. Aggiungere l'acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Formare una palla, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.

In una ciotola, unire il pollo macinato, il cavolo, le carote, i cipollotti, lo zenzero, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividere l'impasto in 32 palline e stendere ciascuna in un dischetto sottile.

Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni dischetto. Inumidire i bordi con un po' d'acqua e ripiegare a metà, pizzicando per sigillare.

Portare a ebollizione 300 g di acqua in una pentola. Posizionare i gyoza su un cestello per la cottura a vapore e cuocere per circa 10-12 minuti.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e rosolare i gyoza per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Servire caldi con salsa di soia o salsa piccante a piacere.