Stomaco di Maiale Ripieno

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava bene lo stomaco di maiale sotto acqua corrente e asciugalo con cura.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i funghi tritati fino a farli rosolare. Unisci il cavolo riccio tagliato a striscioline e cuoci per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la carne macinata, il composto di funghi e cavolo, la paprika, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi lo stomaco con il ripieno preparato, cercando di compattarlo bene. Chiudi lo stomaco con dello spago da cucina.

Posiziona lo stomaco in una teglia e inforna per 40 minuti, girandolo a metà cottura per una doratura uniforme.

Sforna e lascia riposare 5 minuti prima di affettare e servire caldo.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola grande, mescola il petto di pollo macinato con il cavolo riccio, la quinoa cotta, l'uovo, la paprika, il sale e il pepe.

Lava accuratamente lo stomaco di pollo sotto acqua fredda.

Riempi lo stomaco con il composto di pollo, cercando di compattarlo bene.

Chiudi lo stomaco di pollo con dello spago da cucina per mantenere il ripieno all'interno.

Posiziona lo stomaco ripieno in una teglia, irroralo con l'olio d'oliva e aggiungi un po' d'acqua sul fondo per favorire la cottura.

Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a doratura.

Lascia riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

Taglia le patate dolci a cubetti e cuocile in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, finché non diventano tenere. Scola e lascia raffreddare.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, le patate dolci, il cavolo riccio, la cipolla e l'aglio. Condisci con sale, pepe e paprika. Mescola bene.

Lava lo stomaco di pollo sotto acqua corrente e riempilo con il composto preparato, cercando di mantenere una forma regolare.

Chiudi lo stomaco con dello spago da cucina e sistemalo in una teglia.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché il pollo è cotto e lo stomaco è dorato.

Lascia riposare per qualche minuto, quindi affetta e servi caldo.