Insalata fredda di spaghetti di cetrioli alla coreana proteica low-carb

Inizia spiralizzando i cetrioli freschi e trasferiscili in una ciotola capiente.

Tritare finemente il peperoncino fresco e l'aglio, quindi uniscili ai cetrioli.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso, aggiungi il trito di peperoncino e aglio e lascia insaporire per 2 minuti.

Aggiungi il tofu sbriciolato, l'aceto di mele, la salsa di soia e l'eritritolo, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Servi l'insalata guarnita con semi di sesamo tostati.

Inizia cuocendo il petto di pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio, sale e pepe, per circa 10 minuti, fino a doratura. Una volta cotto, lascialo raffreddare e taglialo a strisce.

Nel frattempo, lava e affetta i cetrioli a spirale o a rondelle, a seconda delle tue preferenze.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato e il peperoncino tagliato a pezzetti.

Unisci il pollo tagliato e i cetrioli nella ciotola e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Servi l'insalata in piatti individuali, guarnendo con coriandolo fresco e semi di sesamo tostati.

Lavare e tagliare i cetrioli a spirale utilizzando un coltello o un affettaverdure. Mettere da parte in una ciotola capiente.

Cuocere il petto di pollo grigliato su una piastra, fino a doratura, e poi tagliarlo a striscioline.

In una ciotolina, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la salsa di soia, l'aglio tritato, il peperoncino, sale e pepe.

Aggiungere il pollo grigliato nella ciotola con i cetrioli e versare il condimento preparato.

Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e guarnire con semi di sesamo tostati prima di servire.