Insalata Greca con Pollo e Cavolfiore Low Carb

In una ciotola, marinare il petto di pollo con il succo di limone, origano secco, sale, pepe e un cucchiaio di olio EVO per 15 minuti.

Cuocere il pollo in forno a 200°C per 20 minuti, finché non è dorato, poi tagliarlo a striscioline.

Nel frattempo, separare il cavolfiore in cimette e cuocerlo a vapore per circa 10 minuti, finché diventa tenero.

Preparare l'insalata mescolando il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, il pollo, il cavolfiore e la feta sbriciolata.

Condire con un filo d'olio, sale, pepe e origano, mescolando bene.

Servire fresca, decorando con qualche foglia di origano fresco se disponibile.

Inizia a marinare il petto di pollo tagliato a fette in una ciotola con origano secco, succo di limone, sale, pepe e 5g di olio extravergine d'oliva per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il pollo per 20 minuti, fino a doratura e cottura completa.

Nel frattempo, dividi il cavolfiore in cimette e condisci con 5g di olio, sale e pepe. Arrostiscilo in forno per circa 15 minuti, fino a quando non diventa dorato.

In una ciotola, unisci i pomodori a cubetti e il cetriolo tagliato a rondelle.

Prepara il condimento mescolando lo yogurt greco con l'aceto balsamico, il succo di limone e un po' di origano.

Componi l'insalata: aggiungi le verdure, il pollo a fette, il cavolfiore arrostito e la feta sbriciolata. Condisci con il dressing allo yogurt e servi.

Iniziare marinando il petto di pollo con origano secco, succo di limone, un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Cuocere il pollo in forno a 200°C per circa 20 minuti o fino a completa cottura, poi tagliarlo a bocconcini.

Nel frattempo, tagliare il cavolfiore in cimette, condirle con un pizzico di sale e pepe, e cuocerle in forno per 15 minuti fino a doratura.

Preparare il condimento frullando lo yogurt greco con un cucchiaino di origano, un goccio di succo di limone, sale e pepe.

Comporre l'insalata in un piatto: unire le verdure miste, i pomodori ciliegia, il cetriolo, il pollo, il cavolfiore e la feta sbriciolata.

Versare il condimento sopra l'insalata e mescolare delicatamente prima di servire.