Insalata Salmone, Spinaci, Noci e Melagrana

Cuocere il salmone in padella antiaderente a fuoco medio per circa 10 minuti, girandolo a metà cottura.

Nel frattempo, scottare gli spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolarli e strizzarli.

In una ciotola, mescolare l'olio, il succo di limone, l'aceto, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette.

Disporre gli spinaci nel piatto, adagiare il salmone sopra e condire con la vinaigrette.

Infine, cospargere con le noci tritate prima di servire.

Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando non sarà morbida. Scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, cuocere il salmone in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sarà cotto e dorato.

In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette.

In un grande piatto, disporre gli spinaci freschi, la quinoa cotta e il salmone a pezzi.

Cospargere con i chicchi di melagrana e le noci tritate.

Irrorare con la vinaigrette e servire freschissima.

Inizia pulendo e lavando bene gli spinaci, quindi mettili da parte.

Taglia il salmone a tranci e mettilo su un piatto. Condiscilo con un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Cuoci il salmone al vapore in una pentola per circa 15 minuti, controllando la cottura.

Nel frattempo, prepara la vinaigrette: in una ciotola mescola il succo dei chicchi di melagrana con l'aceto balsamico, l'olio, sale e pepe.

Una volta cotto, lascia raffreddare il salmone per qualche minuto e poi taglialo a pezzetti.

In un piatto, disponi gli spinaci freschi, aggiungi i pezzi di salmone e cospargi con i chicchi di melagrana.

Completa con le noci tritate e irrora il tutto con la vinaigrette.

Servi subito, gustando ogni morso di freschezza e sapore.