Instant Pot Red Thai Curry Chicken

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente su fuoco medio.

Aggiungi la pasta di curry rosso e soffriggi per 1 minuto fino a sprigionare il profumo.

Incorpora i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura.

Versa il latte di cocco e mescola bene.

Aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina.

Insaporisci con la salsa di pesce e lo zenzero, mescola e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, finché le verdure sono croccanti.

Aggiungi il succo di lime e mescola.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la pasta di curry rosso e fai rosolare per 30 secondi, mescolando bene.

Unisci i cubetti di pollo e rosolali fino a doratura.

Versa il latte di cocco light e mescola bene.

Aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono ma rimangono croccanti.

Aggiungi la salsa di pesce e lo zucchero di cocco, mescolando bene.

Regola di sale e pepe, e termina con il succo di lime.

Servi caldo guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua e aggiungi l'aglio e lo zenzero. Cuoci per 1-2 minuti fino a doratura.

Aggiungi la pasta di curry rosso e mescola bene per amalgamare gli aromi.

Unisci il pollo e cuoci per circa 5 minuti, finché non è dorato.

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, mescolando bene.

Aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.

Aggiungi lo zucchero di cocco e mescola bene.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.