Instant Pot Refried Beans

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci i fagioli neri, il cumino e la paprika, mescolando bene.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 15 minuti.

Usa un mixer a immersione per frullare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungi altro brodo per ottenere la consistenza desiderata.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, accompagnato da verdure fresche o tortillas integrali.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.

Unisci i fagioli neri cotti, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e continua a cuocere per 10-15 minuti, schiacciando i fagioli con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Se necessario, aggiungi ulteriore brodo per raggiungere la consistenza desiderata.

Servi caldo, accompagnato da tortillas o come base per un piatto di carne.

In una pentola capiente, metti i fagioli neri secchi a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore. Scola e risciacqua.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Soffriggi fino a quando non sono morbidi, circa 5 minuti.

Aggiungi i fagioli scolati, il brodo vegetale, il cumino e la paprika. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-35 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.

Scola i fagioli, riservando un po' del liquido di cottura.

Frulla i fagioli con un frullatore a immersione, aggiungendo il liquido di cottura poco a poco fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale, pepe e succo di lime. Mescola bene e servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.