Kibbeh - Polpettone Libanese

Tritare finemente il cavolfiore crudo e pressarlo bene per eliminare l'umidità.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con il pollo macinato, la cipolla tritata, la menta, la paprika, il sale e il pepe; dividerlo in due porzioni uguali.

Pressare la prima metà in una piccola pirofila individuale (circa 15x12cm).

In una padella antiaderente, rosolare la cipolla con il pollo macinato rimanente e i pinoli (se utilizzati), salando leggermente.

Stendere il composto di pollo cotto sopra il primo strato, poi coprire con la seconda porzione di impasto cavolfiore-pollo.

Infornare a 180°C per 25 minuti fino a doratura, guarnire con menta fresca e servire caldo.

Tritare finemente il cavolfiore e pressarlo per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con il pollo macinato, la cipolla tritata, il cumino, la paprika, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividere l'impasto in due parti uguali.

Pressare la prima metà in una pirofila individuale di circa 15x12 cm.

In una padella antiaderente, rosolare la cipolla con il pollo macinato rimanente e le mandorle tostate, aggiustando di sale.

Stendere il composto di pollo cotto sopra il primo strato di impasto, quindi coprire con la seconda metà dell'impasto cavolfiore-pollo.

Infornare a 180°C per 25 minuti fino a doratura, guarnire con pomodorini cherry e menta fresca prima di servire.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e pressarlo bene per eliminare l'umidità.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con il petto di pollo macinato, la cipolla tritata, il prezzemolo, pepe nero e sale; dividere il composto in due porzioni uguali.

Pressare la prima metà sul fondo di una piccola pirofila individuale (circa 15x12cm).

In una padella antiaderente, tostare i pinoli e aggiungere la cipolla rimasta, facendo rosolare leggermente.

Unire il pollo macinato alla padella e cuocere fino a doratura, quindi distribuire il composto di carne sopra il primo strato di cavolfiore.

Coprire con la seconda porzione di impasto cavolfiore-carne e infornare a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Servire caldo guarnendo con pomodorini cherry e menta fresca, e un cucchiaio di yogurt greco magro.