Lentil Salad

Cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti, finché sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare in una ciotola.

In una ciotola grande, emulsiona l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, l'aglio, il sale, il pepe e l'origano fino ad ottenere un condimento omogeneo.

Aggiungi le lenticchie raffreddate, il cetriolo, i pomodorini, la rucola, la cipolla e le olive. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire, in modo che i sapori si combinino.

Cuoci le lenticchie verdi in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, fino a quando sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare in una ciotola.

In una ciotola grande, emulsiona l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la senape, l'aglio tritato, il sale, il pepe e l'origano.

Aggiungi le lenticchie raffreddate, il cetriolo, i pomodorini, gli spinaci, la cipolla rossa e le olive. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Cospargi con i semi di girasole tostati e il prezzemolo tritato prima di servire.

Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di gustare, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Cuoci le lenticchie in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono tenere, poi scolale e lasciale raffreddare.

In una ciotola grande, mescola la senape, il succo di limone, l'aceto, l'aglio, il sale e il pepe.

Aggiungi le lenticchie raffreddate, il cetriolo, i pomodorini, il cavolo riccio, la cipolla e le olive.

Unisci il prezzemolo e la menta, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.