Malvapoeding Light High-Protein

Preriscalda il forno a 175°C e prepara un contenitore antiaderente da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla, l'olio di cocco e l'aceto di mele a fuoco basso fino a quando l'olio non si è sciolto; metti da parte.

In una ciotola, setaccia la farina di cocco, il bicarbonato di sodio e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la stevia per circa 3 minuti fino a ottenere un composto spumoso; incorpora lentamente il mix di ingredienti secchi e il latte caldo.

Versa il composto nel contenitore e inforna per 20 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.

Nel frattempo, scalda lo yogurt greco con l'acqua fino a ebollizione dolce.

Una volta cotto, estrai il dolce dal forno, foralo leggermente e versa la salsa di yogurt caldo sopra. Servi tiepido.

Preriscalda il forno a 175°C. Prepara una monoporzione in ramequins antiaderente (150ml).

Scalda 40ml di latte di mandorle e 5g di olio di cocco in un pentolino a fuoco basso fino a quando l'olio si scioglie; aggiungi l'aceto di mele e lascia riposare.

In una ciotola, setaccia la farina d'avena, il lievito in polvere e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, monta l'uovo con 10g di stevia per 3 minuti fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorpora delicatamente la miscela secca alternando con il latte caldo.

Versa il composto nella monoporzione e inforna per 18-20 minuti fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Nel frattempo, scalda 80g di yogurt greco con un po' d'acqua e un pizzico di scorza di limone fino a ottenere una salsa calda e cremosa.

Estrai il pudding dal forno, fora leggermente con una forchetta e versa la salsa sopra. Servi tiepido.

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una cocottina antiaderente da 150ml.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con l'olio di cocco e l'aceto di mele fino a quando l'olio non si è sciolto completamente.

In una ciotola, setaccia la farina integrale, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, monta l'uovo con la stevia per 3 minuti fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora delicatamente la miscela secca alternando con il latte caldo. Versa il composto nella cocottina.

Inforna per 20-25 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Nel frattempo, scalda lo yogurt greco in un pentolino fino a renderlo cremoso.

Estrai il dolce dal forno e servilo caldo, irrorato con lo yogurt cremoso.