Pound Cake di Mama Gunn

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, combina la farina di mandorle, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta il burro chiarificato con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso; aggiungi le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Incorpora il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone al composto di burro e uova.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 160°C e fodera uno stampo a ciambella da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale; mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi lo yogurt greco, il miele, l'estratto di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti uno stampo da plumcake da 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi l'olio di oliva e lo yogurt greco al composto di uova e mescola bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.