Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli Protein

Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola e aggiungere il succo di limone.

Condire il filetto di merluzzo con sale, pepe e zenzero.

Posizionare il merluzzo in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente e coprire. Cuocere per 15-20 minuti, finché il pesce non risulta tenero.

Nel frattempo, cuocere i broccoli e lo scalogno in una pentola con un po' d'acqua per circa 10 minuti, oppure fino a quando non sono teneri.

Scolare i broccoli e frullarli con lo yogurt greco, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.

Servire il merluzzo su un letto di crema di broccoli, irrorare con un filo d'olio a crudo.

Iniziare preparando la crema di broccoli: cuocere a vapore i broccoli e lo scalogno per circa 10 minuti fino a quando saranno teneri.

Frullare i broccoli e lo scalogno con 50 g di acqua, sale e pepe fino ad ottenere un composto cremoso.

In una padella, scaldare 5 g di olio e aggiungere il filetto di merluzzo, condire con sale, pepe e zenzero grattugiato. Cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato.

Aggiungere il succo di limone al merluzzo durante la cottura per insaporire.

Mescolare lo yogurt greco alla crema di broccoli e servire la crema nel piatto, adagiare il merluzzo sopra e completare con un filo d'olio a crudo.

Iniziare pulendo i broccoli e tagliandoli in pezzi piccoli. Cuocerli a vapore per circa 8-10 minuti fino a quando sono teneri.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere lo scalogno tritato. Far rosolare fino a doratura.

Aggiungere i broccoli cotti nella padella con lo scalogno, versare 50 g di acqua e frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere sale, pepe e lo yogurt greco, mescolando bene.

Condire il filetto di merluzzo con succo di limone, sale e pepe. Cuocere in padella antiaderente a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando è cotto e leggermente dorato.

Servire il merluzzo sopra la crema di broccoli, guarnendo con un filo d'olio a crudo.