Mexican Chili Soup

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo macinato e rosolare fino a doratura.

Unire la cipolla e l'aglio, continuando a cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere la paprika, il cumino, il coriandolo, il peperoncino e la foglia di alloro. Mescolare bene e cuocere per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e i pomodori pelati, portando a ebollizione.

Ridurre la fiamma e aggiungere i peperoni verdi. Coprire e far sobbollire per 20 minuti.

Aggiungere i fagioli neri e il succo di lime, mescolando bene. Cuocere per altri 5 minuti e servire caldo.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo macinato e rosolalo fino a doratura, per circa 5 minuti.

Unisci la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, continuando a soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida, per circa 4-5 minuti.

Aggiungi la paprika affumicata, il cumino, il coriandolo e il pepe di cayenna, mescolando bene per far insaporire il pollo e le verdure, per circa 2 minuti.

Versa il brodo vegetale e i pomodori a cubetti nella pentola. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, aggiungi le foglie di alloro e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Incorporare i fagioli rossi nella zuppa, schiacciandone alcuni per addensare leggermente il composto. Continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e rosolalo fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci la cipolla e l'aglio, continuando a cuocere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi il chili in polvere, il cumino, la paprika e il peperoncino fresco. Mescola bene e cucina per 2 minuti per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e i pomodori a cubetti. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi i fagioli neri e i peperoni verdi, mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.