Mexican Grilled Corn

Accendi il grill e fai riscaldare a fuoco medio-alto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di lime, la paprika affumicata e il pepe nero.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e immergi le pannocchie per 3-4 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.

Taglia le pannocchie a spicchi e infilale in spiedini di legno.

Griglia gli spiedini per 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto finché non sono leggermente dorati.

Spennella gli spiedini con la salsa di yogurt e cospargi con formaggio feta e prezzemolo tritato.

Servi subito, guarnendo con fette di lime se desiderato.

Inizia riscaldando una griglia a fuoco medio-alto e ungila leggermente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di lime, la paprika affumicata e il chili in polvere fino ad ottenere una crema omogenea.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa le pannocchie per 3-4 minuti. Scolale bene.

Adagia le pannocchie sulla griglia calda e cuocile per 8-10 minuti, girandole frequentemente, fino a quando non saranno ben dorate e leggermente carbonizzate.

Rimuovi le pannocchie dalla griglia e spennellale con la crema di yogurt.

Cospargi le pannocchie con il formaggio feta, sale e pepe a piacere.

Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Inizia preriscaldando il grill a fuoco alto e spennellalo con un po' d'olio d'oliva per evitare che il mais si attacchi.

Nel frattempo, in una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta e aggiungi il succo di lime, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere una salsa cremosa.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessa le pannocchie per 5 minuti. Scolale bene.

Posiziona le pannocchie sul grill caldo e cuocile per circa 2-3 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non si formano delle belle striature dorate.

Servi il mais grigliato con la salsa di avocado spalmata generosamente sopra e un'ulteriore spruzzata di lime, se desiderato.