Millefoglie di Polpo e Cavolfiore

Tagliare il cavolfiore a fette sottili e cuocerlo a vapore per circa 10 minuti, fino a renderlo morbido ma non sfaldato.

Tritare il polpo cotto, il pomodoro ramato, i capperi, le olive e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unire il composto di polpo con l'olio d'oliva e lo yogurt greco, mescolando bene.

Su un piatto, alternare strati di cavolfiore e il composto di polpo, formando una millefoglie.

Decorare con pepe nero e prezzemolo fresco, servire subito.

Affettare il cavolfiore crudo in fette sottili e cuocerlo a vapore per circa 10 minuti, fino a renderlo al dente.

In una ciotola, tritare finemente il polpo precotto, il pomodoro secco, i capperi e l'aglio.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio extravergine d'oliva alla miscela di polpo, mescolando bene per emulsionare. Regolare di sale e pepe.

Scolare il cavolfiore e iniziare a comporre la millefoglie alternando strati di cavolfiore e la salsa di polpo.

Completare con un'ultima fetta di cavolfiore e guarnire con il prezzemolo tritato. Servire su un piatto freddo.

Inizia tagliando il cavolfiore a fette sottili e cuocilo a vapore per circa 8 minuti, finché non diventa morbido ma non sfaldato.

Nel frattempo, prepara la salsa: trita finemente il polpo, i pomodori secchi, i capperi e le olive.

In una ciotola, emulsiona lo yogurt greco con il succo di limone e l'olio d'oliva, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

Unisci il polpo tritato alla salsa e mescola bene.

Utilizza un coppapasta per alternare strati di cavolfiore e la salsa di polpo, creando la tua millefoglie.

Sforma delicatamente su un piatto e servi immediatamente, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco se desideri.