Mousse di Fragole

Posizionare la farfalla nel Bimby, inserire 120 g di yogurt greco 0% e montare a velocità 3 per 20 secondi fino a ottenere una consistenza mousse leggera. Togliere la farfalla.

Prelevare 50 g di yogurt montato e trasferire in una ciotola; conservare il restante in una tasca da pasticceria in frigorifero.

Nel boccale pulito inserire 80 g di fragole fresche e 4 g di eritritolo, frullare a velocità 5 per 25 secondi fino a ottenere una purea omogenea.

Versare le fragole frullate nei 50 g di yogurt montato e amalgamare delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.

Versare la mousse in una coppetta da dessert, decorare con lo yogurt montato riservato e riporre in frigorifero per 3 ore prima di servire.

In una ciotola, montare 150 g di yogurt greco 0% con 10 g di proteine in polvere alla vaniglia fino ad ottenere una consistenza spumosa.

In un'altra ciotola, frullare 80 g di fragole fresche con 4 g di eritritolo e, se desiderato, 5 g di miele, fino a ottenere una purea liscia.

Unire delicatamente la purea di fragole allo yogurt montato, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la consistenza ariosa.

Versare la mousse in una coppetta da dessert e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per un risultato fresco e cremoso.

In una ciotola, montare lo yogurt greco con un pizzico di sale e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soffice.

In un'altra ciotola, frullare le fragole con l'eritritolo fino a ottenere una purea liscia.

Unire delicatamente la purea di fragole allo yogurt montato, mescolando dal basso verso l'alto.

Trasferire la mousse in una coppetta e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per farla rassodare.

Servire fredda, eventualmente decorando con qualche fettina di fragola fresca sopra.