Mutabbal di melanzane low-fat Low Carb

Preriscalda il forno a 220°C.

Taglia la melanzana a metà e disponila su una teglia, con la parte tagliata verso l'alto.

Inforna per 30 minuti fino a quando la polpa risulta tenera e leggermente dorata.

Una volta cotta, lascia raffreddare, quindi estrai la polpa con un cucchiaio.

In un mixer, unisci la polpa di melanzana, lo yogurt greco, l'aglio, il succo di limone, il tahin e il sale. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Servi in una ciotola, guarnisci con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 220°C.

Poni la melanzana su una teglia e arrostiscila in forno per circa 30 minuti, fino a quando la pelle è bruciacchiata e la polpa è morbida.

Lascia raffreddare la melanzana per alcuni minuti, poi sbucciala e metti la polpa in un frullatore.

Aggiungi lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.

Trasferisci il mutabbal in un piatto da portata e guarnisci con un filo d'olio e prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 220°C.

Taglia la melanzana a metà e fai dei tagli sulla polpa.

Cuoci la melanzana in forno per circa 30 minuti, finché la polpa è morbida.

Sforna e lascia raffreddare, poi estrai la polpa con un cucchiaio.

In un frullatore, unisci la polpa di melanzana, lo yogurt greco, l'aglio schiacciato, il succo di limone, il tahin, il sale e il pepe.

Frulla fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.

Servi in una ciotola, guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva se desideri.