Over-Easy Eggs

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 2 minuti, fino a che iniziano ad ammorbidirsi.

Unisci gli spinaci e cuoci per un altro minuto, finché non appassiscono.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Versa le uova nella padella e mescola delicatamente per strapazzarle, cuocendo fino a quando non sono completamente cotte.

Aggiungi la feta sbriciolata e mescola per amalgamare.

Servi caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuocili per 3-4 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.

Rompi le uova direttamente nella padella sopra i pomodorini e condisci con sale e pepe.

Cuoci le uova per circa 5-7 minuti, fino a quando gli albumi sono completamente cotti ma i tuorli sono ancora morbidi.

Togli dal fuoco e guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci; cuoci per 2-3 minuti finché non appassiscono.

Nel frattempo, rompi delicatamente due uova nell'acqua bollente, cuocendole per circa 3 minuti per ottenere il tuorlo morbido.

Utilizza un mestolo forato per rimuovere le uova e adagiarle su un piatto.

Ripeti l'operazione con le restanti uova.

In un altro piatto, disponi gli spinaci cotti e i pomodorini tagliati a metà.

Posiziona le uova in camicia sopra gli spinaci e i pomodorini, quindi condisci con sale e pepe a piacere.

Servi subito, caldo e gustoso!