Paella Spagnola Light Low-Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare il pollo a cubetti e il chorizo per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla e il peperone giallo, cuocere per 3 minuti mescolando.

Unire l'aglio e la paprika affumicata, cuocere per 1 minuto.

Aggiungere il pomodoro concentrato e il brodo di pollo, portare a ebollizione.

Incorporare il cavolfiore grattugiato e cuocere per 3 minuti.

Aggiungere i gamberetti e le olive, cuocere per ulteriori 3 minuti fino a quando i gamberetti diventano rosa.

Aggiustare di sale e pepe, completare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una padella ampia, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo a cubetti e rosolare per 5 minuti fino a doratura, quindi rimuovere e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la salsiccia di tacchino e farla rosolare per 3-4 minuti.

Unire la cipolla, il peperone e l'aglio tritati e cuocere per 3 minuti fino a quando saranno morbidi.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato, i gamberoni, il pollo e la salsiccia. Versare il brodo vegetale e i pomodori pelati, quindi aggiungere paprika, curcuma, sale, pepe e la foglia di alloro.

Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore è tenero e i gamberoni sono cotti.

Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio. Aggiungere il petto di pollo e rosolare per 5 minuti fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e rosolare per 2 minuti fino a che non siano traslucidi.

Aggiungere il peperone rosso a cubetti e i piselli, continuando a cuocere per altri 3 minuti.

Incorpora il cavolfiore grattugiato, i gamberoni, il pollo, i pomodori pelati e il brodo vegetale. Aggiungere la paprika, la curcuma, sale e pepe.

Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a che il cavolfiore sia tenero e i gamberoni siano cotti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.